La demande d'aliments et de boissons devrait augmenter de manière significative dans les années à venir.
Les fabricants sont soumis à une pression intense pour répondre à la demande toujours croissante des régulateurs et des consommateurs – et – devront nourrir une population mondiale qui devrait passer de 7,8 milliards en 2020 à 9,7 milliards en 2050. Cette demande s’accompagne d’une forte dépendance aux énergies fossiles. carburants. Efficace système de gestion de l'énergie est désormais une nécessité commerciale, et tous les regards sont tournés vers l’industrie pour assumer sa responsabilité dans l’épuisement des combustibles fossiles et les émissions de dioxyde de carbone dans les usines de produits alimentaires et de boissons. La pression exercée sur les entreprises du secteur agroalimentaire pour maximiser leurs ressources n’a jamais été aussi grande.
"Il est plus important que jamais d'accélérer la transformation durable des usines agroalimentaires", a déclaré Latif Faiyaz, responsable de la stratégie d'achats flexibles et d'énergie chez Northern Gas and Power.
Plus vert et plus durable
Les actionnaires et les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement, tels que les supermarchés, font pression sur les usines de produits alimentaires et de boissons pour qu'elles deviennent plus vertes et plus durables.
"La réalité est que c'est une situation gagnant-gagnant pour toutes les parties", note Faiyaz. « La réduction des déchets et l'augmentation de l'efficacité contribuent à réduire les résultats nets de toute entreprise, il se trouve également qu'ils améliorent également les références environnementales. Si le secteur de l'alimentation et des boissons considère cela comme une opportunité d'augmenter sa valeur, il peut voir que c'est également idéal pour les personnes, la planète et le profit. »
Développer des stratégies d'efficacité énergétique est crucial. Les initiatives d'efficacité énergétique permettent aux industries telles que l'alimentation et les boissons de réduire leur consommation et d'améliorer leur rendement opérationnel, améliorant ainsi leurs avantages pour les clients.
Efficacité énergétique
La bonne nouvelle est que ces entreprises peuvent montrer la voie en matière d'efficacité énergétique. "Les entreprises doivent d'abord mesurer où leur énergie est utilisée", explique Latif Faiyaz. "Une fois que vous avez une visibilité sur les causes de la consommation d'énergie, par exemple un processus ou une machine spécifique, il est alors plus facile d'identifier les efficacités qui peuvent être trouvées pour cette consommation particulière".
Réduction des coûts
À titre d'exemple supplémentaire, dit Faiyaz, si une chaudière prend 60 % de la consommation de gaz, il est logique de se concentrer sur la façon dont cela peut être rendu plus efficace, soit une nouvelle chaudière, une unité de production combinée de chaleur ou d'électricité, ou une alternative au gaz naturel. gaz, comme le gaspillage alimentaire ou le développement de l'hydrogène pour réellement réduire les émissions. Cela a également l'avantage supplémentaire de réduire les coûts.
Identifiants verts
"En prenant le plus gros consommateur, vous augmentez non seulement l'efficacité, mais aussi le coût et les références écologiques de l'entreprise", ajoute Faiyaz.
Sources renouvelables La conservation de l'énergie est vitale pour le développement durable de l'industrie agroalimentaire.
Les économies pourraient être aussi faibles que quelques pour cent, à plus de 40 pour cent d'économies la première année, selon Faiyaz. Telle est la pléthore de technologies disponibles. Les variateurs de vitesse pour moteurs ont généralement un retour sur investissement inférieur à un an. Cependant, le PV solaire a généralement un retour sur investissement d'environ huit ans.
Chaque site est unique, il n'y a donc pas de solution unique, ni de financement unique pour ces solutions.
L'industrie de la transformation des aliments et des boissons a le potentiel d'intégrer l'utilisation de sources d'énergie renouvelables pour réduire la pollution et la production de déchets, et ainsi réduire les coûts globaux.
Énergie renouvelable
Produire de l'énergie sur place est le meilleur moyen de réduire les coûts. Les énergies renouvelables telles que l'énergie solaire sur le toit ou le parking sont le moyen idéal d'utiliser ces espaces. Les éoliennes verticales sont également commercialement viables, mais produisent peu d'énergie.
Les usines de digestion anaérobie sont une source viable d'approvisionnement en électricité et en gaz, mais elles nécessitent une grande quantité de déchets organiques pour les alimenter. La production d'hydrogène est la prochaine génération qui remplacera les centrales de cogénération au gaz, mais ce marché est très embryonnaire.
L'énergie géothermique d'une mine de charbon abandonnée est le moyen le plus robuste d'extraire de la chaleur à long terme, mais de tels projets sont incroyablement coûteux et prennent du temps à se développer, mais dureront plus de 50 ans.
Plus de profit
Il est clair que les coûts d'exploitation habituels, y compris l'énergie, ne sont plus acceptables. Une voie accessible vers plus de profit consiste à équilibrer rentabilité et durabilité et à transformer les défis en opportunités.
La quête constante de réduction des coûts et d'augmentation des marges serrées - tout en servant une population croissante et en répondant aux demandes croissantes des consommateurs et des régulateurs - pèse sur l'industrie agroalimentaire. La technologie permettant de réduire les coûts énergétiques, de réduire la consommation d'énergie, d'améliorer les performances opérationnelles et de prolonger la durée de vie des équipements existe. Il s'agit simplement de savoir si les entreprises choisissent ou non d'en tirer parti – et d'améliorer la durabilité de la production alimentaire.
